Zutaten:
1 kg Rindfleisch (Schulter oder Haxe)
150 g Speck
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Thymian
200 g Champignons
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das Rindfleisch in Würfel, den Speck in dünne Streifen schneiden.
Den Speck goldgelb anbraten, das Rindfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist.
Die gehackten Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten braten.
Mit Wein und Brühe aufgießen, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Auf kleiner Flamme 2 Stunden lang köcheln lassen.
Die in Scheiben geschnittenen Pilze zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)
