Sebzeli karabuğday, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Karabuğday, glütensiz bir tahıldır ve sebzelerle birleştiğinde harika bir tat profili sunar. İşte sebzeli karabuğday tarifi:
Sebzeli Karabuğday Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı karabuğday (yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 havuç (doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 kabak (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
-
Karabuğdayı Pişirin: Bir tencereye karabuğday ve sebze suyunu veya suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Karabuğdaylar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra karabuğdayı bir kenara alın.
-
Sebzeleri Hazırlayın: Bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
-
Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış havuç, kırmızı biber ve kabakları ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
-
Bezelyeyi Ekleyin: Bezelyeleri ekleyin ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
-
Baharatları Ekleyin: Kekik, kimyon (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatların sebzelerle karışmasını sağlamak için karıştırın.
-
Karabuğdayı Ekleyin: Pişmiş karabuğdayı sebzelerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyin iyice karışmasını sağlayın ve birkaç dakika daha pişirin.
-
Yeşillikleri Ekleyin: Son olarak doğranmış taze maydanoz veya dereotunu ekleyin ve karıştırın.
-
Servis: Sebzeli karabuğdayı sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya bir salata ile de servis edebilirsiniz.
Bu tarif, dengeli bir öğün sunar ve farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Ayrıca, karabuğdayın besleyici özellikleri ile sebzelerin lezzeti mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
